Bydd busnes o Abertawe yn lansio bar byrbrydau arloesol sy’n cael ei wneud gan ddefnyddio gwymon o fferm gefnforol sy’n seiliedig yn Sir Benfro.
Bydd Bariau Byrbrydau Gwymon High Tide yn lansio’r haf hwn yn dilyn cymorth datblygu cynnyrch newydd gan Ganolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE Prifysgol Metropolitan Caerdydd, a ariannwyd gan Brosiect HELIX a gefnogir gan Lywodraeth Cymru.
Sefydlwyd High Tide gan ffrindiau Flo Taylor a Beth Joseph-Horne, a gyfarfu wrth astudio Bioleg y Môr yn y brifysgol yng Nghaerwysg. Ar ôl eu graddau, aeth Flo ymlaen i ddilyn gradd meistr mewn Dyframaeth Cynaliadwy a hyfforddodd Beth fel therapydd maethol. Yn 2020, penderfynodd y ddau gyfuno eu sgiliau a sefydlu busnes gyda’i gilydd.
“Roedd gen i ddiddordeb mawr mewn ffermio gwymon trwy fy ngradd meistr a dechreuais wirfoddoli ar gyfer fferm wymon i lawr yn Sir Benfro. Roeddwn i wir eisiau gwneud rhywbeth i’w helpu i werthu eu gwymon mewn ffordd fodern ac arloesol. Ymunais â Beth bryd hynny ac roeddwn fel ‘mae angen i ni ledaenu ymwybyddiaeth am wymon a pha mor cŵl ydyw,” meddai Flo.
Dechreuodd Flo a Beth gynnal gweithdai ar faeth gwymon a chynaliadwyedd i ddechrau ac arweiniodd hyn at eu syniad ar gyfer Bariau Byrbrydau Gwymon High Tide.
“Roeddem am ddangos potensial anhygoel gwymon fel ffynhonnell fwyd gynaliadwy a maethlon. Byddem yn gwneud y bariau bach hyn yn ein digwyddiadau ac roedd pawb yn eu caru fel bod hynny wedi tanio’r syniad o ddatblygu’r bar,” meddai Beth.
Gyda Beth wedi creu rysáit bar byrbryd cychwynnol, rhoddwyd High Tide mewn cysylltiad â ZERO2FIVE Food Industry Centre i’w helpu i ddatblygu eu cynnyrch ymhellach yn barod ar gyfer cynhyrchu masnachol.
Cefnogodd technolegydd datblygu cynnyrch a thechnolegydd becws newydd y cwmni gyda datblygu ryseitiau, labelu cyfreithiol, profi oes silff a threialon cynhyrchu, a gyflwynwyd i gyd drwy Brosiect HELIX Arloesi Bwyd Cymru, rhaglen a ariennir gan Lywodraeth Cymru.
“Fe chwythodd fy meddwl faint o bethau gwahanol sy’n mynd i greu ryseitiau ar gyfer cynhyrchu masnachol; Mae cymaint o bethau i’w hystyried nad oeddem wedi’u hystyried o’r blaen.
Fe wnaeth ZERO2FIVE ein helpu ni o ran sicrhau fod gan gwead y bar lefel gywir o felyster a hefyd anelu at y lefelau maethol cywir yr oeddem ni eu heisiau o ran brasterau, proteinau a charbohydradau,” meddai Beth.
O ganlyniad i’r gefnogaeth, mae gan High Tide bellach gynnyrch gorffenedig sy’n ffynhonnell protein ac yn uchel mewn ffibr. Nod Bariau Byrbrydau Gwymon High Tide yw lansio’r haf hwn a byddant yn cael eu cynhyrchu yn Abertawe gan ddefnyddio gwymon kelp a dulse o Câr y Môr yn Sir Benfro, y fferm gefnfor adfywiol gyntaf yng Nghymru, yn ogystal â cheirch a hadau sy’n cael eu melysu’n naturiol gyda maple a surop deten.
Mae’r cwmni’n cydnabod pwysigrwydd y gefnogaeth a ariennir i gael eu cynnyrch yn barod ar gyfer y farchnad.
“Mae’r gefnogaeth gan ZERO2FIVE wedi bod yn anhygoel. Mae’n gwneud i’r broses gyfan ymddangos yn llawer mwy hygyrch i unrhyw un sydd am ddechrau busnes. Dwi ddim yn meddwl y bydden ni wedi gallu mynd mor bell hebddynt,” meddai Flo.
Ychwanegodd Beth, “Un o’n rhwystrau mwyaf i symud pethau ymlaen oedd y gost. Felly, mae cael y lefel hon o gefnogaeth wedi’i hariannu yn amhrisiadwy.”
Cysylltwch â ni i ddarganfod mwy am y cymorth technegol a masnachol a ariennir sydd ar gael i gwmnïau bwyd a diod o Gymru trwy Brosiect HELIX.
