Mae dadansoddiad achosion sylfaenol yn offeryn datrys problemau pwysig sy’n galluogi gweithgynhyrchwyr bwyd i ymchwilio i achosion sylfaenol problemau rheoli diogelwch bwyd posibl a rhoi atebion parhaol ar waith sy’n eu hatal rhag ailddigwydd.
Mae ganddo nifer o fanteision, gan gynnwys gyrru gwelliant parhaus mewn rheoli diogelwch bwyd, osgoi costau galw cynnyrch a materion sy’n ailadrodd, lleihau cwynion cwsmeriaid, a diogelu enw da brand.
Defnyddiwyd y cysyniad o ddadansoddi achosion sylfaenol gyntaf mewn gweithgynhyrchu ceir, ond ers hynny mae wedi cael ei ddefnyddio mewn llawer o amgylcheddau gweithgynhyrchu fel offeryn datrys problemau. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae rheoleiddwyr a chynlluniau ardystio bwyd fel BRCGS wedi cynnwys yr angen am ddadansoddi achosion sylfaenol yn eu safonau, sy’n golygu bod yr offeryn bellach wedi’i fabwysiadu’n eang yn y diwydiant bwyd.
Mae yna lawer o amgylchiadau pan ddylid cynnal dadansoddiad achosion sylfaenol mewn busnes gweithgynhyrchu bwyd, gan gynnwys pan fo archwiliadau mewnol neu allanol wedi nodi anghydffurfiaeth h.y. rhywbeth nad yw’n iawn, ar ôl adalw cynnyrch neu pan fu tuedd i fyny mewn cwynion cwsmeriaid.
Mae dadansoddiad achosion sylfaenol yn rhan sylfaenol o’r broses camau ataliol a chywiro yn dilyn ‘mater’ a nodwyd. Mae hyn yn cynnwys cyfres o fesurau adweithiol a rhagweithiol a gymerwyd ar ôl cwblhau camau cywiro ar unwaith ac ymchwiliad trylwyr, i sicrhau nad yw mater diogelwch bwyd yn digwydd eto yn y dyfodol.
Mae BRCGS wedi nodi pum cam allweddol ar gyfer cynnal gweithredu ataliol effeithiol. Maent fel a ganlyn:
- Diffinio’r diffyg cydymffurfiaeth – Rhaid i chi fod yn glir o’r dechrau beth yw’r mater sy’n cael ei ymchwilio a beth nad ydyw. Os nad ydych chi, yna gallech wastraffu llawer o amser ac ymdrech. Byddwch yn benodol ac yn fanwl gywir – meddyliwch am beth, ble, pryd, amlder a maint y broblem rydych chi’n ymchwilio iddi.
- Ymchwilio i’r achos sylfaenol – Y cam nesaf i gynnal camau ataliol effeithiol yw ymchwilio i achos sylfaenol y broblem. Mae’r cam hwn yn ceisio mynd i waelod pa system neu broses a fethodd er mwyn i’r broblem hon allu digwydd. Mae yna nifer o wahanol ddulliau systematig y gallwch eu defnyddio, gan gynnwys y dull “Pum Pam”, sy’n gofyn i chi barhau i ofyn ‘pam’ nes i chi gyrraedd achos sylfaenol problem. Mae’r dull esgyrn pysgod, sy’n ddefnyddiol ar gyfer problemau mwy cymhleth, yn helpu timau i drefnu achosion posibl problem mewn categorïau sy’n debyg i sgerbwd pysgod.
- Creu cynllun gweithredu ataliol – Ar ôl i chi nodi achosion sylfaenol eich diffygion cydymffurfio, mae angen i chi roi camau ar waith i’w hatal rhag ailddigwydd. Dylech greu cynllun sy’n cynnwys y camau ataliol (wedi’u rhannu’n gamau), pwy sy’n gyfrifol amdanynt, dyddiadau cwblhau targed, cynllun prosiect, a chostau. Sicrhewch fod eich gweithredoedd yn benodol, mesuradwy, cyraeddadwy, perthnasolac yn seiliedig ar amser.
- Gweithredu’r cynllun gweithredu – Nawr mae gennych gynllun gweithredu ataliol, mae’n bryd ei weithredu. Er mwyn sicrhau bod eich tîm wedi’i sefydlu i lwyddo, mae’n bwysig cael pryniant gan uwch reolwyr, briffio’r holl randdeiliaid sy’n ymwneud â’i weithredu ac adeiladu ei weithrediad yn gyfrifoldebau dyddiol pawb. Yn ail, mae’n bwysig monitro cynnydd yn erbyn cerrig milltir allweddol a chyfathrebu sut mae pethau’n mynd i bawb sy’n gysylltiedig.
- Gwirio a monitro effeithiolrwydd – Y cam olaf yw’r un sy’n aml yn cael ei adael allan, gwirio a monitro effeithiolrwydd eich camau ataliol. Mae’n bwysig iawn gwneud yn siŵr bod y camau rydych chi wedi’u gweithredu wedi bod yn effeithiol, eich bod wedi darganfod achos sylfaenol ‘go iawn’ y broblem ac nad ydych wedi cyflwyno unrhyw faterion ychwanegol yn anfwriadol. Yn dibynnu ar y broblem, gallwch wirio hyn trwy archwiliadau, cwynion cwsmeriaid a / neu ddata tueddiadau e.e. microbiolegol ac ati.
Gall fod yn anodd rhoi’r theori o ddadansoddi achosion sylfaenol ar waith os nad ydych wedi ei wneud o’r blaen, gyda chamgymeriadau cyffredin gan gynnwys dyblygu camau cywiro uniongyrchol, cynnwys y bobl anghywir yn y broses, a methu â nodi holl achosion sylfaenol problem.
Drwy Raglen HELIX Llywodraeth Cymru, gall ZERO2FIVE gefnogi cwmnïau i weithredu dadansoddiad sylfaenol effeithiol. I ddarganfod mwy am sut y gallwn helpu, cysylltwch â ni.
Rydym hefyd yn cynnal cyfres o weithdai diogelwch bwyd, un ohonynt yn canolbwyntio ar bwnc dadansoddi achosion sylfaenol. I ddarganfod mwy am y cyfleoedd hyfforddi hyn, ewch yma.
