Mae cyfres o weithdai diogelwch bwyd a datblygu cynnyrch newydd (NPD) ar gyfer gweithgynhyrchwyr bwyd a diod yng Nghymru wedi’u lansio diolch i gyllid gan Raglen HELIX Llywodraeth Cymru.
Cynhelir y gweithdai rhwng mis Mawrth a mis Gorffennaf yng Nghanolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE ym Mhrifysgol Metropolitan Caerdydd, ac mae’n edrych ar bynciau allweddol i fusnesau newydd a gweithgynhyrchwyr bwyd a diod sefydledig sydd wedi’u lleoli yn ne Cymru. Yn dibynnu ar faint a chymhwysedd y cwmni, gall presenoldeb yn y gweithdai hyn gael ei ariannu’n rhannol neu’n llawn.
Mae pynciau diogelwch bwyd a drafodir ar gyfer busnesau newydd yn cynnwys y rheolaethau amgylcheddol a gweithredol sylfaenol sy’n ofynnol ar gyfer cynhyrchu bwyd a diod diogel (Rhagofynion) a sut i adeiladu cynllun diogelwch bwyd (HACCP). Yn y cyfamser, bydd cyfres o weithdai diogelwch bwyd ar gyfer busnesau sefydledig yn ymdrin â themâu fel rheoli digwyddiadau, manylebau ac amddiffyn bwyd. Bydd y digwyddiadau yn helpu gweithgynhyrchwyr i sicrhau argaeledd a diogelwch parhaus eu cynhyrchion.
Mae gweithdai diogelwch bwyd yn cael eu cynnal ar y dyddiadau canlynol:
- 14 Ebrill – Archwiliad SALSA yn Barod
- 16 Ebrill – Diogelwch Bwyd – Manylebau
- 30 Ebrill – Diogelwch Bwyd – Asesiad Risg Deunydd Crai, Profi a Rheoli Cyflenwyr
- 01 Mai – Rhagofynion
- 14 Mai – Diogelwch Bwyd – Asesiad Bregusrwydd a Sganio Horizon
- 21 Mai – Cyflwyniad i Ficrobioleg Bwyd
- 02 Mehefin – Adeiladu Cynllun Diogelwch Bwyd (HACCP)
- 04 Mehefin – Diogelwch Bwyd – Amddiffyn Bwyd
- 16 Mehefin – Rhagofynion
- 18 Mehefin – Diogelwch Bwyd – Rheoli Digwyddiadau
- 07 Gorffennaf – Adeiladu Cynllun Diogelwch Bwyd (HACCP)
Bydd cyfres ZERO2FIVE o weithdai NPD rhagarweiniol yn helpu busnesau cyfnod cynnar a busnesau newydd sydd wedi’u lleoli yn ne Cymru i ddatblygu a lansio cynhyrchion newydd neu wedi’u hail-lunio llwyddiannus sy’n diwallu anghenion defnyddwyr, sy’n hyfyw yn ariannol, ac yn cydymffurfio â rheoliadau diogelwch bwyd a gwybodaeth. Maent yn ymdrin â phynciau fel sut i ysgrifennu briff datblygu cynnyrch cynhwysfawr, datblygu cynnyrch diogel a labelu cyfreithiol.
Mae gweithdai NPD yn cael eu cynnal ar y dyddiadau canlynol:
- 24 Mawrth – Labelu Cyfreithiol
- 25 Mawrth – Datblygu Cynnyrch – Cysyniad i’w Lansio
- 09 Ebrill – Datblygu Cynnyrch Diogel
- 08 Mai – Adeiladu Briff
- 22 Mai – Ymwybyddiaeth Synhwyraidd Sylfaenol
- 05 Mehefin – Asesiad Synhwyraidd ar gyfer Sicrhau Ansawdd
- 09 Mehefin – Labelu Cyfreithiol
Wrth siarad am y digwyddiadau hyfforddi, dywedodd yr Athro Peter Sykes, Pennaeth Canolfan y Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE:
“O ddiogelwch bwyd i ddatblygu cynnyrch newydd, mae ein cyfres o weithdai yn ymdrin ag ystod o bynciau pwysig i wneuthurwyr bwyd a diod yng Nghymru. Drwy gryfhau arloesedd a diogelwch, bydd y gweithdai hyn yn chwarae rhan bwysig wrth gefnogi diwydiant bwyd a diod yng Nghymru sy’n wydn a chystadleuol.
“Mae’r digwyddiadau hyn yn rhan o’r gefnogaeth gynhwysfawr sydd ar gael i weithgynhyrchwyr bwyd a diod drwy Raglen HELIX Llywodraeth Cymru. Os hoffech archwilio sut y gallwn helpu eich busnes i dyfu, arloesi a llwyddo, byddem wrth ein bodd yn clywed gennych.”
Mae Rhaglen HELIX yn cael ei chyflwyno gan bedwar sefydliad ledled Cymru ac mae’n darparu ystod o gymorth technegol ac arloesi wedi’i ariannu i gwmnïau bwyd a diod Cymru.
I ddarganfod mwy am y gweithdai ac i gofrestru, neu i fynegi diddordeb mewn ystod ehangach o bynciau y gellir eu cyflwyno gan ZERO2FIVE ar alw, ewch i: https://zero2five.org.uk/cy/hyfforddiant-a-digwyddiadau/
