Mae cyfres o leoliadau diwydiant mis o hyd, a ariennir drwy Raglen HELIX Llywodraeth Cymru, wedi rhoi profiad ymarferol i ôl-raddedigion gwyddor a thechnoleg bwyd yn ddiweddar o fewn cwmnïau gweithgynhyrchu bwyd a diod yng Nghymru.
Yn ystod eu lleoliadau, cyflwynodd y myfyrwyr brosiectau technegol pwrpasol gyda mentora gan dechnolegwyr ZERO2FIVE a goruchwylwyr diwydiant. Mae’r rhaglen wedi helpu myfyrwyr i ddatblygu sgiliau ymarferol mewn prosesu bwyd, datblygu cynnyrch, diogelwch bwyd, a sicrhau ansawdd, wrth ddarparu adnoddau technegol ychwanegol i gwmnïau i weithredu gwelliannau.
Cwblhaodd tri myfyriwr ôl-raddedig, Marykamala Agnes Palepu, Sania Gul, a Mohammad Zidaan, leoliadau gyda Hive Mind Meadery Sir Fynwy a Bossa Nova Chocolate yng Nghasnewydd.
Wedi’i sefydlu yn 2018 gan y brodyr Kit a Matt Newell, mae Hive Mind Meadery yn cynhyrchu medd pefriog traddodiadol a chwrw mêl, sy’n defnyddio technegau bragu modern a mêl Prydeinig. Mae Bossa Nova Chocolate, a sefydlwyd yn 2019 gan Andrea Staggemeier, yn creu tryfflau arddull Brasil wedi’u gwneud â llaw ac enillodd wobr Rising Star yng Ngwobrau Bwyd a Diod Cymru 2024.
Yn Hive Mind, canolbwyntiodd Marykamala Agnes Palepu ar adolygu ac ad-drefnu system rheoli dogfennau’r cwmni yn unol â safon diogelwch bwyd SALSA. Roedd hi hefyd yn cefnogi gyda labelu, tasgau sicrhau ansawdd dyddiol, profion synhwyraidd, potelu a hyd yn oed ymuno â chadw gwenyn.
Wrth siarad am ei phrofiad, dywedodd Marykamala: “Daeth y lleoliad diwydiant hwn â fy astudiaethau yn fyw. Gyda chefnogaeth Hive Mind a ZERO2FIVE, enillais sgiliau diwydiant hanfodol a fydd yn helpu i lansio fy ngyrfa ac un diwrnod, fy musnes fy hun.”
Dywedodd Matt Newell, Cyd-sylfaenydd Hive Mind: “Cynhyrchodd Mary waith ardderchog ar ein cofrestr rheoli dogfennau, roedd yn gallu cynorthwyo mewn sawl maes cynhyrchu a chadw gwenyn ac mae wedi bod yn amhrisiadwy wrth drefnu ein polisïau a’n gweithdrefnau. Roedd yn wych ei chael hi’n rhan o dîm Hive Mind”
Yn Bossa Nova Chocolate, gweithiodd Sania Gul a Mohammad Zidaan gyda’i gilydd i ddatblygu prototeip cynnyrch siocled swyddogaethol – botymau siocled tywyll gydag açaí wedi’u rhewi. Fe wnaethant gyfrannu at ddatblygu ryseitiau, cyrchu pecynnu, gwerthuso cyflenwyr a pharatoi’r prototeip ar gyfer cynhyrchu prawf, yn ogystal â diweddaru fframwaith HACCP y cwmni a llif y broses gynhyrchu i ymgorffori gweithgynhyrchu’r cynnyrch.
Meddai Mohammad: “Dyma oedd fy mhrofiad cyntaf yn y diwydiant, roedd yn gyfle anhygoel i gymhwyso’r hyn a ddysgais yn ystod fy astudiaethau. Roedd y mentora gan ZERO2FIVE yn amhrisiadwy.”
Ychwanegodd Sania: “Roedd y cyfle hwn yn llwyfan hanfodol i gymhwyso fy astudiaethau academaidd mewn lleoliad go iawn. Trwy ymgysylltu’n agos â chymhlethdodau’r diwydiant bwyd, cefais fewnwelediadau y gall profiad ymarferol yn unig ei gynnig. Mae’r arweiniad a’r gefnogaeth gan ZERO2FIVE a Bossa Nova Chocolate wedi bod yn hanfodol i’m datblygiad proffesiynol.”
Dywedodd Andrea Staggemeier, perchennog Bossa Nova Chocolate: “Roedd cymorth Mohammad a Sania yn help enfawr. Roedd eu gwaith technegol yn caniatáu i mi ganolbwyntio ar gynhyrchu, ac roedd eu cefnogaeth yn cyflymu’r broses ddatblygu ar gyfer syniad cynnyrch rwyf wedi bod yn meddwl amdano ers tro.”
Mae Rhaglen HELIX yn cael ei chyflwyno gan bedwar sefydliad ledled Cymru ac mae’n darparu ystod o gymorth technegol ac arloesi wedi’i ariannu i gwmnïau bwyd a diod Cymru.
I ddarganfod mwy am y cymorth wedi’i ariannu sydd ar gael gan ZERO2FIVE drwy Raglen HELIX, ewch i: www.zero2five.org.uk
