Stori llwyddiant: Clam’s Cakes
Cefndir
Wedi’i leoli yng Nglynebwy, mae Clam’s Handmade Cakes yn cynhyrchu cacennau arobryn, sy’n cael eu cyflenwi i siopau coffi a chaffis ledled y DU. Wedi’i sefydlu’n wreiddiol ym 1996, cafodd y busnes teuluol ei enwi’n becws crefft gorau Cymru yng Ngwobrau’r Diwydiant Pobi 2018 a nhw yw enillwyr 18 Gwobr Great Taste. Mae Clam’s yn pwysleisio ei ddulliau pobi traddodiadol ac mae eu holl gynnyrch yn cael eu pobi a’u haddurno â llaw.
Dros y blynyddoedd, mae ZERO2FIVE wedi darparu amrywiaeth o gefnogaeth i Clam’s, gan gynnwys cymorth i sicrhau a chynnal ardystiad SALSA a chymorth gyda datblygu cynnyrch newydd.
Cysylltodd y cwmni â ZERO2FIVE pan oeddent yn edrych i fabwysiadu dull sy’n cael ei yrru gan ddata o olrhain llif cynhyrchu a monitro gwastraff. I ddechrau, roedd y cwmni’n edrych i fonitro eu cam cynhyrchu cychwynnol – cymysgu, adneuo a phobi – cyn rholio’r offeryn allan i’w camau cynhyrchu addurno a phacio.
Cefnogaeth gan ZERO2FIVE
Ymwelodd arbenigwyr gwastraff ZERO2FIVE’s â Clam’s i gael dealltwriaeth o’u ffatri a’u llif cynhyrchu.
O ganlyniad, datblygodd ZERO2FIVE offeryn cronfa ddata pwrpasol y gellid ei ddefnyddio gan weithredwyr cynhyrchu i gadw golwg ar gynhyrchion wrth iddynt gael eu cynhyrchu mewn amser real. Darparodd ZERO2FIVE hyfforddiant i dîm y Clam i sicrhau bod pawb yn gyfforddus yn defnyddio’r system newydd. Yn hanfodol, dyluniwyd yr offeryn i fod angen lefel sylfaenol o sgiliau digidol yn unig.
Wrth i bob swp newydd o gynnyrch gael ei gynhyrchu, mae’n ofynnol i weithredwyr nodi amrywiaeth o wybodaeth, gan gynnwys dyddiad, cod cynnyrch, maint cymysgedd, enw gweithredwr cynhyrchu, maint blaendal fesul uned, nifer yr unedau i mewn ac allan o’r popty, a’r amser y mae’n mynd i mewn ac allan o’r popty.
Manteision y cymorth
Mae’r holl ddata sydd wedi’i gofnodi yn y gronfa ddata wedi galluogi Clam’s i gael dealltwriaeth amser real o’u llif cynhyrchu a’u ffynonellau gwastraff. Bydd hyn yn galluogi’r cwmni i fod yn rhagweithiol yn hytrach nag adweithiol wrth ymateb i unrhyw broblemau.
Gellir defnyddio’r data i gynhyrchu cyfres o adroddiadau wedi’u hadeiladu ymlaen llaw sy’n darparu gwybodaeth am nifer y pobi y dydd, unedau disgwyliedig yn erbyn unedau gwirioneddol, unedau a gollwyd mewn pobi, a chyfanswm cynnyrch, yn ogystal â dadansoddiad o’r dadansoddiad yn ôl gwahanol gynhyrchion, poptai a gweithredwyr.
Gellir defnyddio’r wybodaeth hon i helpu’r cwmni i gadw golwg ar a fydd allbwn cynhyrchu yn bodloni’r cyfaint sy’n ofynnol i gyflawni archebion. Yn ogystal, mae gan y cwmni bellach ddealltwriaeth llawer gwell o ba gynhyrchion, poptai a gweithredwyr sy’n fwy tebygol o gynhyrchu gwastraff. Bydd hyn yn galluogi Clam’s i addasu ryseitiau, unioni problemau offer a darparu hyfforddiant staff er mwyn lleihau gwastraff.
Mae’r data cynhyrchu yn cael ei arddangos ar sgriniau o amgylch y ffatri fel y gall pawb yn y tîm fonitro llif cynhyrchu mewn amser real. Gellir ei gyrchu hefyd o bell fel y gall cyfarwyddwyr cwmnïau fonitro allbwn tra eu bod oddi ar y safle.
Ar ôl tri mis o redeg y system, mae arbenigwyr gwastraff ZERO2FIVE hefyd wedi dadansoddi’r data a gasglwyd i ddarparu argymhellion ychwanegol ar gyfer cyflwyno effeithlonrwydd prosesau a lleihau gwastraff.
Oherwydd gweithrediad llwyddiannus yr offeryn ar gyfer monitro cam cychwynnol y cynhyrchu, mae Clam’s yn bwriadu ei gyflwyno i’w camau cynhyrchu addurno a phecynnu. Bydd hyn yn darparu cyfleoedd ychwanegol ar gyfer olrhain llif cynhyrchu a monitro gwastraff.
Lewis Phillips, Cyfarwyddwr Cynhyrchu, Clam’s Cakes: “Mae’r gefnogaeth lleihau gwastraff gan ZERO2FIVE wedi bod yn ardderchog. Maent wedi ein cefnogi i ddatblygu a gweithredu model data cynhyrchu a gwastraff sydd nid yn unig yn caniatáu inni fonitro perfformiad cynhyrchu ond tynnu sylw at ffrydiau gwastraff. Bydd y data cynhyrchu yr ydym bellach yn gallu ei gynhyrchu yn amhrisiadwy yn ein cenhadaeth i wella effeithlonrwydd wrth yrru gwastraff yn ein busnes.”
Cysylltwch â ni
Os hoffech gael gwybod mwy am sut y gallwn helpu eich busnes neu os oes gennych unrhyw gwestiynau am y cymorth y gallwn ei gynnig, yna cysylltwch â ni.
