Mae cynnyrch newydd ac wedi’u hailfformiwleiddio yn hanfodol i’r diwydiant gweithgynhyrchu bwyd a diod. Yn ôl Kantar (Ffynhonnell: Kantar BrandZ, 2022), mae brandiau sy’n cael eu hystyried fel y rhai mwyaf arloesol wedi tyfu saith gwaith yn gyflymach na’u cystadleuwyr yn hanesyddol.
Fodd bynnag, mae lansio cynnyrch newydd yn llwyddiannus yn gofyn am sgil, ymrwymiad ac adnoddau, rhywbeth a all fod yn her benodol i fusnesau bach a chanolig nad oes ganddynt efallai’r budd o dîm datblygu cynnyrch newydd ymroddedig. Yn ddealladwy, mae datblygu cynnyrch newydd yn aml yn cael ei wthio i lawr y rhestr o flaenoriaethau y tu ôl i bryderon beunyddiol rhedeg busnes.
Pan ystyrir datblygu cynnyrch newydd yn y pen draw, mae’n bosib mai’r demtasiwn fydd lansio’r syniad disglair a ddaeth i’ch meddwl yn y gawod. Gallai hyn fod yn gamgymeriad costus iawn. Yn ôl Kantar, mae 61% o gynnyrch newydd a lansiwyd naill ai wedi darfod neu mewn dirywiad erbyn yr ail flwyddyn ar ôl eu lansio (Ffynhonnell: Kantar, 2022).
Felly, mae’n hanfodol eich bod yn mabwysiadu dull strwythuredig o ddatblygu cynnyrch newydd. Un o’r dulliau mwyaf adnabyddus yw’r broses Porth Cam. Mae’r dull dilyniannol hwn o ddatblygu cynnyrch yn gweld pob cam yn y prosiect (e.e., cwmpasu, achos busnes, datblygu rysáit, profi a lansio) wedi’i wahanu gan bwyntiau penderfynu, a adnabyddir fel “gatiau”. Mae’r gatiau hyn yn gweithredu fel pwyntiau gwirio hanfodol lle mae cynnydd y prosiect yn cael ei asesu, a gellir gwneud penderfyniad a ddylid symud ymlaen neu atal y trafodion. Mae defnyddio’r dull Porth Cam yn dangos nifer o fanteision sy’n helpu i gynyddu’r tebygolrwydd o lansio cynnyrch newydd llwyddiannus.
Yn gyntaf, mae’r dull strwythuredig hwn yn darparu map ffordd glir ar gyfer datblygu cynnyrch. Mae rhannu’r prosiect yn gamau y gellir eu rheoli yn symleiddio cymhlethdod ac yn ei gwneud hi’n haws gweld prosiect yn llwyddiannus hyd at ei gwblhau.
Yn ail, mae defnyddio data ac asesiad ym mhob giât yn annog gwneud penderfyniadau gwell. Mae hyn yn cychwyn o ddechrau’r prosiect lle dylid cwestiynu data’r farchnad i gwestiynu a oes galw gwirioneddol gan ddefnyddwyr am eich cynnyrch. Mae ymchwil gan Nielsen yn dangos bod arloesiadau sy’n bodloni angen craidd defnyddiwr ddwy i dair gwaith yn fwy llwyddiannus wrth ysgogi pryniant defnyddwyr a goroesi ar y silff (Ffynhonnell: Nielsen, 2023).
Yn drydydd, gall y dull Porth Cam annog cydweithio gwell ymhlith timau traws-swyddogaethol gan fod gan bob aelod rolau a chyfrifoldebau wedi’u diffinio.
Yn olaf, ac yn hollbwysig, mae’r broses Porth Cam yn gorfodi gwneud penderfyniadau anodd, yn hytrach na bwrw ymlaen â phrosiectau hoff. Mae nodi ac asesu risgiau prosiect posibl ym mhob adolygiad giât yn helpu i’w lliniaru. Lle mae’r risgiau’n fwy na’r manteision, gellir oedi neu ganslo prosiect heb ychwanegu cost bellach i’r busnes.
Y tro nesaf y bydd eich cwmni’n bwriadu datblygu cynnyrch newydd, byddai mabwysiadu dull strwythuredig fel y broses Porth Cam yn synhwyrol iawn. Gallai hyn fod y gwahaniaeth rhwng lansio’r peth mawr nesaf yn lle methiant.
Yr hydref a’r gaeaf hwn, mae Canolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE yn cynnal cyfres o weithdai ar ddatblygu cynnyrch newydd, gan gynnwys y broses Porth Cam. I gwmnïau bwyd a diod cymwys o Gymru, gall presenoldeb gael ei ariannu’n rhannol neu’n llawn gan Raglen HELIX Llywodraeth Cymru.
Mae rhagor o wybodaeth am y gweithdai hyn ar gael yma.
Ed Gilbert
Swyddog Marchnata
Canolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE
