Mae dros 130 o aelodau o’r diwydiant pobi Cymreig wedi dod ynghyd i drafod materion allweddol sy’n wynebu’r sector yn yr ail Gynhadledd Pobi Cymreig flynyddol.
Trefnwyd y digwyddiad, a gynhaliwyd yng Nghaerdydd ddydd Mercher ar 13 Mawrth 2024, gan Ganolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE ym Mhrifysgol Metropolitan Caerdydd, ac roedd yn canolbwyntio ar y thema ‘Gorffennol, Presennol a Dyfodol’. Cyfarfu poptai o bob maint, cyrff diwydiant, myfyrwyr, a chyflenwyr offer a chynhwysion i rannu eu safbwyntiau ar y materion sy’n wynebu’r sector yng Nghymru.
Agorwyd y gynhadledd gan Patrick Wilkins, Llywydd y Craft Bakers Association, ac ymhlith y siaradwyr eraill roedd Dr Hulya Dogan, Pennaeth Adran Gwyddor Grawn ym Mhrifysgol Talaith Kansas, a Martin Sutherland, Cyfarwyddwr Masnachol a Marchnata yng Nghanolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE.
Mater a drafodwyd dro ar ôl tro yn ystod y dydd oedd mynd i’r afael â’r prinder sgiliau sy’n wynebu’r sector. Siaradodd John Lamper, Arbenigwr Becws i Tesco, am y llwyfannau hyfforddi digidol a ddefnyddir gan y cwmni i uwchsgilio aelodau staff sy’n gweithio yn eu becwsys yn y siop o bell. Bu John hefyd yn trafod sut mae Tesco yn gyrru twf becwsys mewn siopau ar draws eu hystâd adwerthu trwy fabwysiadu datrysiadau technegol newydd fel pobi ar lawr y siop.
Soniodd Dr Sara Autton, Ymgynghorydd Pobi Technegol, a Terry Fennell, Prif Weithredwr FDQ Ltd am sut y gellir lleddfu prinder sgiliau becws yng Nghymru drwy dwf prentisiaethau. Mae cynnydd diweddar yng nghyllid Llywodraeth Cymru a fframwaith prentisiaeth pobi wedi’i ailwampio yng Nghymru wedi’u lansio i ehangu’r nifer sy’n manteisio arnynt.
Edrychodd Robb MacKie, cyn Lywydd a Phrif Swyddog Gweithredol Cymdeithas Pobyddion America (ABA) ar yr heriau macro-economaidd sy’n wynebu’r diwydiant pobi, gan gynnwys pwysau chwyddiant o ganlyniad i gynnydd parhaus mewn costau llafur, ac ôl-effeithiau 2024 yw’r flwyddyn etholiad fwyaf yn hanes y byd, ac yr effaith bosibl ar y galw am nwyddau wedi’u pobi o ganlyniad i lansio cyffuriau colli pwysau fel Wegovy.
Trafododd Robb strategaethau y gallai pobyddion eu mabwysiadu i sicrhau twf gan gynnwys datblygu partneriaethau ar draws y gadwyn gyflenwi o’r fferm i’r cwsmer, grymuso ac uwchsgilio gweithwyr presennol, a’r angen i ymgysylltu ag asiantaethau’r llywodraeth a sefydliadau’r diwydiant i sicrhau bod gan fusnesau sedd wrth y bwrdd.
Yn olaf, rhannodd John Foster, Rheolwr Gyfarwyddwr Fosters Bakery ei brofiadau o ymddangos ar Victorian Bakers y BBC a sut y datblygodd y diwydiant pobi yn gyflym yn ystod y cyfnod hwn. Pwysleisiodd John ei bod hi’r un mor bwysig nawr i bobyddion esblygu’n barhaus neu fentro cael eu gadael ar ôl gan y gystadleuaeth.
Dywedodd yr Athro David Lloyd, Cyfarwyddwr Canolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE:
“Gydag areithiau’n canolbwyntio ar dueddiadau’r dyfodol sy’n effeithio ar y diwydiant pobi, mynd i’r afael â phrinder sgiliau presennol yn y sector, a sut y gellir cymhwyso’r hyn a ddysgwyd o’r gorffennol i bobyddion heddiw, roedd ail Gynhadledd Pobi Cymru yn cyd-fynd yn fawr iawn â’i thema Gorffennol, Presennol a Dyfodol.”
Dywedodd Lee Pugh, Pennaeth Pobi yng Nghanolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE:
“Dim ond yn ei hail flwyddyn yw cynhadledd Pobi Cymreig ond mae’n wych gweld y gefnogaeth i’r digwyddiad hwn sy’n cael ei ddangos gan fusnesau o bob maint o bob rhan o’r sector. Credwn fod y gynhadledd hon yn gyfle pwysig i bobyddion o Gymru ddod at ei gilydd a thrafod yr heriau cyfunol sy’n wynebu’r sector a sut y gellir eu datrys.”
